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山楂卤牛肉

来源:lan-yuan.com 作者:大众菜谱 点击:

 

山楂卤牛肉

 

主料:牛腱肉 山楂干

 

 

调味料:

 

 

姜片 蒜 豆瓣酱 冰糖 牛肉粉 老抽 酒

卤包(花椒 八角 桂皮 丁香 香叶 小茴香 白芷 草果 肉寇 山柰 沙仁 干红椒)

偶还加了一点当归、麦冬、枸杞

 

做法:

1 、制作卤包:把大个的调料用刀狠狠的拍几下,再把所有的调料用干净的沙布包起来扎紧

 

2、 山楂干冲洗干净

 

3 、牛肉洗干净后放入锅肉,候着

 

 

4 、用小火加少量的油把姜片和蒜爆香,再加放豆瓣酱,加点老抽和酒炒出酱香来,放入牛肉汤或者老汤

 


5、煮开锅后加入山楂干,冰糖,卤包,小火煮十五分钟。

 

 

6、 把煮好的汤和料,所有东西都浇到牛肉上,我用阿迪锅的煮肉档大概三十分钟就好了 

 


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