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香煎五花肉

来源:lan-yuan.com 作者:大众菜谱 点击:

 

香煎五花肉

 

材料:


猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面


做法:
1, 将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。


2, 将大块的五花肉平放。


3, 由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。


4, 用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。


5, 取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。


6, 取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。


7, 煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。


8, 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃,很好吃。 


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